В большой сковороде нагреть масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок, и варить до мягкости, около 5 минут. Добавить порошок чили, помешивая, чтобы покрыть.
Добавьте помидоры, халапеньо, оливки, орегано, тимьян, корицу, соль и воду и доведите до кипения. Уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить 30 минут или пока соус не будет насыщен ароматом.
Разогреть духовку до 350 ° F.
Посыпьте лосося соком лайма и поместите в форму для выпечки 9 x 13 дюймов. Ложка 3/4 чашки соуса над рыбой. Испеките в течение 15-20 минут, или пока лосось просто не хлопнет при проверке с помощью вилки. Разогрейте оставшийся соус и ложкой перед рыбой перед подачей на стол.
